2020年9月4日，福州渔博会开幕，宏东渔业金枪鱼解体秀活动燃爆现场。中国农业农村部副部长于康震、福建省人民政府副省长崔永辉等出席并参加了解体秀开刀仪式，一同为宏东金枪鱼解体活动切下“宏东开门红“第一刀，寓意宏东开启渔业事业发展新起点，预祝渔业事业红红火火，开启逐梦深蓝的新篇章。

       本次宏东金枪鱼解体秀的主角为西班牙进口的蓝鳍金枪鱼，体长约225公分，高约65公分，体重达718斤，是金枪鱼中最为稀有、最为昂贵的品种。金枪鱼肉中含大量的肌红蛋白，鱼肉中蛋白质含量高度20%，鱼脂肪中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，富含人体所需的各种氨基酸。还含有丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。鱼背含有大量的EPA，中前腹含有丰富的DHA是极佳的健脑食品。常食金枪鱼能补充钙质、强壮筋骨、预防贫血、促进大脑发育、降低胆固醇，保护肝脏，强化肝脏功能。

    蓝鳍金枪鱼钓上来后，船长将鱼体去鳃、放血。使用冰全部覆盖住鱼体，运送全程不断加冰位置鱼体温度在0℃~4℃之间，并在3天内从西班牙空运至展会现场，并进行了2次外包装与鱼体抽样新型冠状病毒核酸检测，结果均为阴性。

       随着本次活动的主厨团队切出鱼鳍，并向观众展示蓝鳍金枪鱼的鱼鳍，寓意“宏东事业旗开得胜”，并将金枪鱼分出大腹、中腹、红肉等不同部位，并向现场的嘉宾等进行试吃，本次“宏东蓝鳍金枪鱼解体秀”活动圆满完成。